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La trazabilidad comunitaria como dispositivo de turismo gastronómico responsable: el caso del café Senda del Jazmín en Suchitlán, Comala, Colima
Vol. 8 · Núm. 1 · 18 min
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Turismo comunitario · Vol. 8 · Núm. 1
La trazabilidad comunitaria como dispositivo de turismo gastronómico responsable: el caso del café Senda del Jazmín en Suchitlán, Comala, Colima
Un estudio etnográfico sobre cómo la trazabilidad del café artesanal opera como aula viva, práctica de economía solidaria y herramienta de resistencia cultural y soberanía alimentaria.
Vicente Alejandro Jiménez Olivera · 18 min de lectura · 01 Jul 2026
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